+7 (499) 938-65-94  Москва

+7 (812) 467-43-31  Санкт-Петербург

8 (800) 350-96-82  Остальные регионы

Бесплатная консультация с юристом!

Что можно взять к вину

Сомелье и ценители качественного спиртного утверждают, что хорошее вино никаких кулинарных изысков не требует. Бокал достойного напитка самодостаточен и хорош без закусок. Но это правило исполнимо лишь в узком кругу или во время дегустации. Если планируется торжество, дружеские посиделки или праздничный ужин, важно подумать о сочетании блюд и вин.

Что лучше исключить из меню

Есть продукты, которые не годятся к винам вообще. Они способны испортить даже самый прекрасный букет. К ним относят:

  1. Орешки. Хороши к пиву, но никак не к вину. Вкус орехов перебьет аромат напитка и испортит удовольствие.
  2. Блюда с резкими, жирными заправками. Уксус и майонез с вином сочетать не следует. Они слишком тяжелы для гармоничного дуэта с тонким винным букетом.
  3. Специи и травы с ярко выраженным ароматом могут затмить вкус напитка. Приправлять блюда следует с осторожностью, не используя сильные добавки.

Что подавать можно

Главное правило гласит: хорошие вина требуют простых блюд. Есть продукты, которые сочетали с виноградными напитками задолго до появления сомелье.

К традиционным закускам можно отнести: оливки; хлеб; сыр.

Еще одно известное правило утверждает, что вина гармонируют с мясом: белые – с белым, красные – с красным. Если не хочется углубляться в тонкости дегустации, можно придерживаться этих рекомендаций и дальше не читать. Тем, кто хочет освоить нюансы употребления разных категорий напитков, стоит ознакомиться с остальным материалом.

Красные вина: к чему подавать

Удачным дополнением ко всем напиткам из темного винограда будет мясо (жареное, шашлык) и запеченные на гриле овощи. Нежное мясо годится к легкому вину, более жесткое – к терпкому. Остальные закуски выбирают, отталкиваясь от вида напитка:

  1. Сухие вина. Гармонируют с мясными нарезками, колбасами, паштетами, сырами. Хорошо подойдет итальянская кухня: паста, спагетти, пицца. Любые сочетания сыров и мяса, например, в салатах и тарталетках, тоже годятся. Такие блюда позволяют нейтрализовать терпкость и кислотность, свойственную сухим напиткам. Фруктами злоупотреблять не стоит. В небольших количествах допускаются груша, персик, апельсин или дыня, но эти сочетания придутся по вкусу не всем.
  2. Полусухие/полусладкие вина. Хорошо подойдет дичь, другие нежирные и нетяжелые виды мяса. Идеально сочетаются: сырные нарезки, овощи (спаржа, цветная капуста), фрукты и воздушные десерты.
  3. Сладкие вина. Гармонируют с острыми, пряными и солеными кушаньями. Удачные сочетания: красная рыба, темный шоколад, несладкие фрукты, мясо с пряностями, сыры с плесенью.
  4. Крепкие и десертные вина. Хороши в качестве аперитива или ингредиентов для горячих напитков. Могут сочетаться с шашлыком, супом, острыми сырами, мясом и шоколадными десертами.

Белые вина: к чему подавать

Для светлых напитков готовят легкие кушанья из морепродуктов и рыбы. Из мяса допустимы только белые сорта: индейка или курица, но это не самые удачные закуски. Также можно выбирать дополнения в соответствии с категорией вина:

  1. Сухие вина. Подойдет жирная рыба, фрукты, овощи, простые десерты без шоколада.
  2. Полусладкие вина. Хороши с сыром, колбасой, рыбными паштетами, белым хлебом, фруктами.
  3. Сладкие вина. Гармонируют с сырами, колбасами (нежирными), мороженым, выпечкой, фруктами.

С чем сочетать розовые вина

К легким напиткам с лососевым оттенком подходит почти все: сыры, мясо, фрукты, десерты. Удачным дополнением будут паштеты, хлеб, морепродукты и нежные супы.

Что подавать к шампанскому и другим игристым винам

Игристые напитки считаются праздничными и требуют соответствующих блюд. Закуски зависят от категории вина:

  1. Брют и сухое. Можно дополнить козьим сыром, морепродуктами или фруктами в карамели.
  2. Полусладкое. Хорошо идет с красной рыбой, суши, сырами. В качестве праздничного дополнения подойдут ананасы и фуа-гра.
  3. Сладкое. Удачно сочетается с десертами: белым шоколадом, засахаренным миндалем, фруктами и шоколадным фондю.

Составляя меню, стоит учесть и рекомендации производителя. Каждый напиток, особенно из категории элитных, отличается оригинальным вкусом, который хорошо дополняется определенными блюдами.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

DrinkinHome.ru

Сайт о алкогольных напитках!

Закуски к вину

Готовясь к любым праздникам, мы часто предполагаем наличие на столе спиртных напитков, в том числе вина. Выбор его может быть самым разнообразным, если вы знаете вкусы тех, кого приглашаете, то подобрать нужное не составит труда. В том же случае, если ваше мероприятие обширно и предполагает большое количество гостей, в том числе тех, которых вы не знаете, то лучше дать им возможность самим выбрать себе то, что нравиться, лишь предоставив выбор.

Если вопрос выбора самого напитка не так уж сложен, то вот закуски, которые подаются к нему, это уже куда более щепетильный вопрос. Многие не знаю того, что есть определенные рамки и правила, что можно и нельзя подавать с каким вином. Но в то же время, существует одно простое правило подбора блюд для всех возможных случаев, и гласит оно о том, что еда, приготовленная к вину, не должна перебить вкус и аромат самого напитка. В связи с этим есть определенные продукты, которые можно употреблять в пищу при любом выборе вина, это хлеб, фрукты и сыр. Остальные варианты уже люди придумали сами, пробуя и экспериментируя для того, что бы найти идеальное сочетание.

Основные правила подбора закуски к вину

Выбирая закуску к вину, первое, на что следует обратить внимание, это цвет самого напитка. Если вы собираетесь подавать красное вино, то к нему в качестве закуски подойдет сыр любого сорта и мясо, желательно с острыми специями. Если вы хотите впечатлить гостя равно как вином, так и едой, то с красным напитком идеально будет подать жареное мясо.

Если вы либо ваши гости предпочитаете рыбу, то ваш выбор должен пасть на семгу или форель, данная красная рыба будет прекрасно сочетаться с красным вином.

Если вы устраиваете тематическую вечеринку, например вечер восточной кухни, то можно подать суши к вину. Тоже можно проделать даже с таким простым блюдом, как пицца, как ни странно, она весьма приятно гармонирует с красным вином. Если вам нравится кухня Испании, то вино потрясающе будет сочетаться с блюдами типа паэльи, хамона, тапаса.

Когда праздник происходит не в условиях дома или же жилого помещения, а на улице, то к красному вину будет просто идеально подходить ни что иное, как шашлык. Свежий, приготовленный на дымке, с неповторимым ароматом, что может быть лучше. Если в вашей компании будут те, кто не употребляет мяса, по любым причинам, вы можете порадовать и их, приготовьте овощи на гриле, где готовились шашлыки.

Это интересно:  Рецидив варикоцеле что делать

В том случае, если вы просто пожелали порадовать себя бокальчиком вина в самый простой день, то употребление его с макаронами будет очень уместно и вкусно. Что касается десертной части, то к этому вину хорошо подойдут разнообразные фрукты и ягоды.

Не стоит забывать и о том, что красные вина также бывают разными. Если вы употребляете полусладкое вино, то лучше всего будет приготовить к нему мясо из курицы или уточки. Что касается рыбы, то не каждый вид будет уместен, лишь жирные сорта смогут подчеркнуть вкус полусладкого вина, а не перебить его. Колбаса с сыром будут вполне уместны на столе при употреблении данного вина.

Что касается красного крепленого вина, то с ним хорошо употребляется в пищу тунец. Именно к этому напитку будут очень уместны орехи и фрукты, которые помогут почувствовать вкус вина, при этом приятно насытится.

Что касается белого вина, то оно идеально пьется с любым салатом. Колбаски из нежирных сортов мяса будут очень в тему к данному напитку. Отличительной чертой белого вина является его сочетаемость с рыбными продуктами, почти вся рыба подойдет к употреблению с данным напитком. Если же вы не можете устоять без мяса на праздничном столе, то к белому вину стоит подать лишь нежирные сорта, а именно телятину или птицу.

Если вам по душе белые полусладкие вина, то к ним на стол подают самые разнообразные сыры. Нежирная колбаска будет очень в тему в этом ансамбле, разнообразив праздничный стол, но при этом совершенно не испортив вкус и аромат белого полусладкого вина. Интересно, что именно данный тип напитка сочетается с мучными изделиями. Если вы хотите порадовать себя печеньем, то запить его лучше всего белым полусладким вином. Даже мороженное входит в эту группу, потому как очень приятно гармонирует с вышеупомянутым напитком. Поскольку речь зашла о десертах, то не стоит забывать и о фруктах, которые всегда должны быть на столе, особенно в сезон.

Что касается розового вина, то к нему больше всего подходят холодные мясные закуски. Можно подать и морепродукты, что также впишется в концепцию, и будет дополнять напиток. Розовое вино само по себе вызывает желание употребить его с десертами, потому не стоит забывать и о них.

Для того, что бы было проще понять, какой вариант закуски подходит какому именно подвиду винного напитка, можно подвести небольшой итог:

Полусладкие вместе со садкими винами употребляются с десертами, хорошо их дополняют фрукты, мороженное, шоколад, и все что с этим связано.

Касаемо игристых вин, то для них наиболее подходящей закуской будет десерт в любом его проявлении. Любые вкусняшки, кондитерские изделия, выпечка и прочее, просто идеально подходит к такому типу вина. Стоит сказать о том, что именно игристое вино используют для приготовления кондитерских изделий, что придает им особый вкус и аромат.

Не стоит забывать и о шампанском, ведь этот вариант винного напитка очень часто употребляют на самых разнообразных праздниках, даже очень важных для людей, как например, свадьба и подобные этому мероприятия. Универсальность шампанского состоит в том, что почти все блюда сочетаются с ним, и не забивают его вкус, возможно, потому то оно так и популярно.

Закуски, которые нельзя подавать к вину

Все то, что хорошо сочетается с винами, даже самых разнообразных сортов мы уже рассмотрели, но стоит еще сказать и т том, что категорически нельзя ставить на стол, когда у вас планируется вино, как основной напиток.

Первое, что должны знать хозяева, так это то, что, планируя закуски и салаты к празднику, где будет выставлено вино, не готовьте ничего с уксусом, потому как он не может сочетаться с вином.

Другим продуктом, который лучше не употреблять в закусках и салатах, подаваемых к вину, будут орехи. Вся сложность состоит в том, что у них очень сильный вкус, который мешает в полной мере насладиться ароматом вина, что не слишком хорошо, особенно если планировали порадовать гостей каким-то особенным сортом винного напитка.

Интересно, что вино не сочетается с кофе. В случае употребления его для праздничных закусок в качестве одного из ингредиентов, лучше либо заменить его, либо исключить совсем, дабы не портить аромат напитка. У кофе, как и орехов сильный вкус, который забирает вкус вина, рецепторы человека уже не различают тонкостей напитка, не чувствуют прелесть букета.

При использовании фруктов на праздничном столе, стоит знать о том, что большое количество цитрусовых мешает полноценно наслаждаться вином, потому как апельсины и прочие фрукты этой группы также имеют сильный аромат и вкус. Для того, что бы не перебить одно другим, лучше использовать таких фруктов по минимуму.

Что касается шоколада, то тут тоже есть свои нюансы. Если вы выставляете на стол очень горький или слишком сладкий десерт, то он негативно повлияет на восприятие вина вами и вашими гостями. Если вы хотите удивить всех оригинальными шоколадками с необычным вкусом, то это лучше делать не в тот день, когда вы дегустируете вина, потому как столь сильный аромат и необычный вкус не дадут возможности почувствовать прелесть вина.

Стоит сказать, что цитрусовые и шоколад будут наиболее подходящей закуской для крепленых вин. Эти продукты помогают разнообразить палитру напитка, не забивая, а лишь дополняя ее.

Рецепты

Если вы ждете в гости большое количество гостей, то и закуски стоит планировать под вкусы многих. Стоит помнить о том, что дамы всегда пекутся о своей фигуре и внешности, потому не будут, есть калорийных продуктов. В связи с этим, рассмотрим некоторое количество рецептов, калорийность которых будет минимальной. Они будут вкусны и полезны, что придаст им еще большей популярности, а вам славы хороших хозяев.

Итак, первое блюдо к вину, это яйца, которые мы нафаршируем икрой с сыром.

Для приготовления нам понадобится взять примерно пятьдесят грамм икры трески, такое же количество твердого сыра, одну морковку, столовую ложку майонеза, один лист салата, щепотку черного молотого перца, и три куриных яйца.

Морковку с яйцом нужно сварить. Готовое яйцо разрезаем пополам. Желток нужно убрать, положив в отдельную посуду. Когда все готово, приступаем к натиранию сыра. Все это всыпать в емкость к желткам. Морковка и икра трески также добавляются к желтку. Все хорошо перемешивается, добавляется перец и майонез, еще раз перемешиваем. Когда все готово, полученной массой нужно начинить белки и блюдо готово. На праздничное блюдо лучше положить листья салата или пекинской капусты, на которые и выложить яйца.

Следующий рецепт представляет собой шарики из сыра.

Для того, что бы приготовить эту закуску, нужно приготовить шестьдесят грамм брынзы, один зубок чеснока, шестьдесят грамм сыра Фета. Для того, что бы украсить внешнюю часть наших шариков, можно приготовить зелень, кунжут, крабовые палочки либо оливки, как вам больше нравится.

Оба сыра нужно натереть на терке. Чеснок измельчаем и соединяем с сыром. Готовим то, в чем будем обваливать шарики. Главное что бы ингредиент был мелко порезан. Как только все готово, скатываем шарики из сыро чесночной массы и обваливаем в обсыпке.

Это интересно:  Ложное обвинение в краже

Еще один весьма оригинальный рецепт, который предполагает соединение сыра и фруктов. Для приготовления такой закуски стоит взять сыр моцарелла или же пармезан и порезать его в виде кубиков. Далее можно брать любые фрукты, которые у вас есть, и нарезать их примерно так же. Изюминкой данной закуски является то, что все содержимое должно быть нанизано на шпажки и выложено на блюдо. Именно так получается оригинальное, легкое и низкокалорийное блюдо, которое прекрасно подойдет к вину.

Если же вы хотите сделать что-то более солидное и сытное, то прекрасным вариантом будет бекон с сыром и овощами, приготовленный в тарталетках. Для того, что бы сделать такую закуску, нужно взять примерно триста грамм пюре из картошки, немного более ста грамм бекона, заготовить тарталеточки, в которые и будем раскладывать закуску. Также нам будет необходимо немного оливкового масла, не более тридцати грамм. Из овощей нам понадобится лук, морковка, горошек, и грибочки. Все это в итоге должно быть присыпано сыром, которого берем примерно пятьдесят грамм.

Для того, что бы приготовить данную закуску нужно поставить все тарталетки и поместить в них пюре, заполнив половину всего объема. Следующий этап, это смешивание морковки, обязательно сырой, бекона, лука, грибов и зеленого горошка. Все это должно быть совсем немного обжарено на сковороде, для чего мы приготовили оливковое масло. Когда все готово, насыпаем данную массу в каждую тарталетку. Все что получилось, сверху покрываем сыром. Поскольку овощи поддавались термообработки, они сохранили в себе тепло, тем самым, расплавив сир, придавая блюду еще большую нежность и приятный вкус.

Последним рецептом, которым мы с вами поделимся, будут трубочки, начинкой для которых станет курица и зелень. Для приготовления блюда нужны будут вафельные трубочки и тарталетки. Наша закуска подается и в каждом из вариантов.

Трубочек и тарталеток нужно будет приготовить по пять штучек. Далее берем филе курицы в количестве ста грамм. Сыр должен быть плавленым, и его нужно будет только пятьдесят грамм. В этом рецепте добавляется еще и соль, которой нужно будет всего одна щепотка. Еще один сыр, который нам понадобится, это сулугуни, количество которого составляет шестьдесят грамм. Петрушки понадобится примерно три веточки.

Для приготовления раскладываем тарталетки, в которые помещаем сыр сулугуни. Сверху на него помещаем кусочек плавленого сыра, на который насыпается вареное филе курицы. Точно также начиняются и трубочки.

Когда все готово, то закуску нужно украсить при помощи зелени и подать на стол. Примечательно, что как холодная вариация, так и горячая, являются одинаково вкусными.

Вот мы и перечислили вам варианты самых простых, а главное не калорийных вариантов закуски, которые вы можете подать к праздничному столу, когда планируете на нем выставлять вино. В зависимости от вида этого напитка будет целесообразно готовить ту или иную еду. Именно для этого мы и объяснили все основные моменты, с которыми зачастую сталкивается тот, кто готовится встречать гостей.

Конечно, неправильная сервировка стола, неправильный подбор блюд не сделают ваш праздник плохим, но они не дадут возможности, как вам, так и всем вашим гостям, в полной мере насладиться как вашими закусками, так и винным напитком. Именно поэтому так важно подбирать еду правильно. Не забывайте о том, что вид напитка имеет значение, и то, что можно подавать к сухому вину, может не подходить к полусладкому. То же самое касается и разделения на белое, красное и другие варианты вин. Под каждый напиток есть то, что подойдет к нему идеально, что подчеркнет букет винного напитка, даст распробовать все грани и тонкости вина. Закуска при этом также не будет обделена вниманием, благодаря правильному смешению напитка и еды.

Что и с каким мясом выпить?

Мясо без вина – деньги на ветер. Все знают правило “красное к мясу”, и кажется – бери любое красное, гарантирован рай. На самом деле правил чуть больше.

Главное. Ориентироваться нужно на цвет. К красному мясу открывать красное, к белому белое, в любой непонятной ситуации – розовое. Если мясо в соусе, смотреть на цвет соуса: томатный – нужно красное или розе, сливочный или сырный – белое.

Открываем красное к говядине, баранине, утке или мясу в красном соусе, даже если оно вроде бы белая курица.

  • Кусок дикий, с элегантным жирком – не спасует вино терпкое, с ярким вкусом и ощутимой кислинкой: Cabernet Sauvignon, Shiraz и Syrah – любая страна; Carmenere – Чили; Ribera del Duero – Испания.
  • Мясо нежное или в томате – берем красное полегче, но все-таки не слабохарактерный компот:
  • Chianti и Toscana – Италия; Bordeaux – до 1000р. с небольшим, Франция; Rioja – Испания; Zweigelt – Австрия; Pinot Noir – любая страна.
  • Шашлыки и гриль – никуда без буйного или прокопченного вина: Саперави – Россия, Грузия; Pinotage – ЮАР.

Открываем розовое, когда мясо не очень дикое и вина хочется полегче.

  • Розовое – универсальное едовое вино. Не под силу ему только баранина и солидный стейк, а воспитанный ростбиф, сковородочку тушеной говядины, свинину, птицу оно запросто уложит на лопатки.
  • Исключение: все полусладкие (все-таки с мясом будет странно) и трепетно-бледные розе – эти и на вкус трепетны, мясо не потянут. Обычно чем ярче розе по цвету, тем мощнее вкус. Самые мясные варианты, цвета бешеного заката, делают в Тоскане и на Сицилии, в Испании, Чили, Аргентине.
  • Важный момент: розовое должно быть не старше года и розового цвета, не оранжеватого. Оранжевый оттенок – значит вино постарело, а престарелое розе пить не очень приятно, ягоды там усталые, горьковатые, ну или спирт пропирает сквозь былые прелести. В 2017 году в хорошей форме розе урожая 2016-го, в первой половине года можно взять и 2015-й.

Открываем белое к свинине, птице и любому мясу в сливках, сметане и под сыром, даже если оно вполне себе красное было до готовки.

  • Белое нужно бодрое, чтобы мяса не испугалось: Riesling – сухой, любая страна; Albarino – Испания; Chardonnay de Bourgogne – Франция.
  • Еще вариант – белое густое, с плотоядным характером. Вот это всё белые обретают при выдержке в бочке. Еще бочка часто придает вину сливочные нюансы – самое то к сырно-сметанной истории. О том, была бочка или нет, обычно пишут на этикетке или контрэтикетке (это которая на обратной стороне от парадной). Бочковыми чаще всего бывают: Chardonnay – любая страна; Verdejo – Испания; Semillon – ЮАР или Франция; Terre Siciliane и Puglia – Италия.
  • А если диета и грудка – рацион скрасит легкое, чуть цитрусовое белое: Gruner Veltliner – Австрия; Pinot Grigio – Италия.

Не хочется бродить по магазинам в поисках идеальной бутылки под мясо – спасет винный сервис Invisible. Там каждому московскому совершеннолетнему читателю – подарок с первым заказом, два правильных бокала.

Единственная

Выпей бокальчик: как выбрать правильные закуски к белому и красному вину

  • Источник:
  • shutterstock

Вино — сложный, но популярный напиток, который обладает своей культурой питья и этикетом. Давай разберемся, как правильно пить вино и что под него есть.

Это интересно:  У преступности нет национальности

Вкусное и дорогое вино пить без нечего — не принято, но и сочетать закуску к красному или белому вино нужно соответственно правилам. Ведь, разные продукты питания по-разному сочетаются и раскрывают свои вкусовые способности.

Давай разберемся, что да как в правильных закусках к разным видам вина.

С чем пьют вино

Как мы знаем, канонично вина делятся на красные и белые. Так в этикете есть классическая закуска к красному вину и правильная закуска к белому вину. Итак, как выглядит лучшая закуска к красному вину.

В этот список входят:

  • разные виды блюд из дичи;
  • итальянская кухня — пицца, лазанья, спагетти, паста;
  • испанская кухня — паэлья, хамон, тапас; шашлык;
  • овощи гриль;
  • жареное красное мясо.

В свое время лучшая закуска к белому вину это:

  • все виды морепродуктов (омары, кальмары, мидии);
  • рыба;
  • блюда из птицы;
  • блюда из телятины.

Закуска к красному вину

Как мы уже говорили, идеальной закуской к красному вину являются шашлык, мясо птицы, овощи гриль и так далее. Однако, есть некоторые нюансы и уточнения — в зависимости от сорта вина. Эти правила стоит помнить, если ты пьешь вино в высоком обществе или компании настоящих ценителей вина. Иначе у последних случится шок от пренебрежения правилами культуры питья.

С чем подают красное сухое вино

Красное сухое вино самый неприхотливый сорт вина относительно совместимости с продуктами. К перечню продуктов питания, которые сочетаются входят большое количество мясных блюд и острых специй. Если ты все еще не уверена с чем можно закусывать вино, перечисляем. Отличная закуска к красному сухому вину это:

  • пицца; сашими;
  • блюда с жареным мясом;
  • паста.

Кроме того, красное сухое вино хорошо сочетается с различными колбасами: копченые с пряностями в том числе.

Легкие закуски к красному полусладкому вину

Красное полусладкое вино не любит серьезных блюд в сочетании с собой. Хорошо подходят блюда из птицы и дичи — в основном это курица или утка. Также закуска к красному полусладкому — это рыба. Но последняя довольно спорная закуска, которая вызывает множество споров у винных гурманов.

В свою очередь считается, что с красным полусладким сочетаются жирные сорта рыбы и различные морепродукты.

Например, креветки под соусом — отличная легкая закуска к красному послудкому. Также подходят колбасные изделия и сыры.

Закуски к красному десертному вину

Не сложно догадаться, что к красному десертному правильной закуской являются различные десерты. Чем закусывать красное десертное вино? Фруктами, сладкой выпечкой, мороженном, разнообразными десертами — например, тирамису или паннакота.

Здесь ты можешь выбирать любой десерт — никто тебя не осудит.

С чем пить красное крепленое вино

Красное крепленое вино в качестве закуски любит все виды красной рыбы. Самый популярный вид — это тунец. Все дело в том, что тунец обладает ярким выраженным вкусом, который подчеркивает и вкус вина, и не перебивает вкус блюда. Также, с красным крепленым вином хорошо сочетаются орехи и всевозможные виды фруктов.

Со сладкими десертами тоже можно пить красное крепленое вино. Но есть один нюанс — вкус десерта не должен перебивать кус вина. То есть, мы выбираем не самый сладкий десерт или фрукт. Например, горький шоколад хорошо будет сочетаться с красным крепленым.

Закуска к белому вину

Вкусная и правильная закуска к белому вину, как мы уже говорили, это следующие варианты: всевозможные виды морепродуктов — омар, кальмар, мидии, креветки; различные блюда из птицы; различные блюда из телятины. Кроме того, в качестве закуски к белому вину отлично подходят нежирные салаты и колбасы. Но давай разберемся подробнее.

С чем пьют белое сухое вино

Главная закуска к белому сухому вину — это, конечно, рыба и овощи. Эти продукты рекомендуют с той точки зрения, что именно рыба и овощи позволяют раскрыть всю вкусовую гамму и самого блюда, и белого сухого вина. Лучше всего выбирать рыбу согласно вкусовым особенностям вина. Так, более кислое вино стоит сочетать с более жирной рыбой и наоборот, менее кислое с менее кислой.

К белому вину, обычно, мясные блюда и мясо не подают. В редких случаях подаются блюда из белого мяса. Закуска к белому полусладкому вину Важно помнить, что закуска к белому полусладкому вину — разнообразные виды сыра.

Кроме того, к белому полусладкому подходят разнообразные мучные изделия — от булочки с корицей до круасана с шоколадом, всевозможные фрукты (можно смело заказывать нарезку с самыми экзотическими фруктами) и разнообразные колбасы.

Здесь правило только одно, как и у сладкого сухого вина — блюда в качестве закуски не должны перебивать аромат твоего белого полусладкого вина.

Закуски к белому столовому вину

В качестве закуски к белому столовому вину обычно используют блюда из морепродуктов и рыбы, блюда из птицы, а также мучные изделия.

С чем пить белое сладкое вино

Белое сладкое вино, как и красное сладкое, предназначено для десертов. К нему можно смело заказывать разнообразные торты и пирожные — от киевского тортика до эклера с ванильным кремом. Однако, важный момент.

Закуской к белому сладкому вину нельзя выбирать шоколад — все дело в том, что шоколад раздражает вкусовые рецепторы и перебивает нежный вкус белого сладкого вина. После кусочка активного по вкусу шоколада, будет сложно наслаждаться гармонией и тонкостью белого вина. Кроме того, хорошая закуска к белому вину — это кисловатые фрукты.

Тут отлично подойдут грейпфрут или лимон. А также блюда из вяленого мяса, крекеры и сорта пресноватого сыра. Также, сочетать с белым сладким вином можно разнообразное печенье, конфеты, бисквиты и мороженное. Кстати, идеальный десерт для белого сладкого вина — это малиновый торт, крем-брюле или нарезка из яблок и груш.

Кроме того, стоит помнить, что согласно столовому этикету, белое сладкое вино подается охлажденным под конец ужина. И в таком случае его можно пить без какой-либо закуски, но пить не залпом, а небольшими глотками.

Закуска под розовое вино

Розовое вино — летний напиток, который известен своей легкостью и многогранностью ароматов цветов, фруктов и ягод. Розовое вино отлично сочетается с такими же изысканными закусками, нежными и действительно летними.

А значит, розовое вино может отлично и хорошо сочетаться с различными видами фруктов и легкими десертами. Среди самых изысканных и популярных десертов можно выделить следующие:

  • Брускетта с маринованным виноградом
  • Лимонная моцарелла с кабачками-гриль
  • Паштет из копчёной скумбрии
  • Гребешки в соусе из жёлтых помидоров
  • Пирожки с кроликом и розовым перцем
  • Рийет из утки
  • Персики-гриль с французскими гренками

А также всевозможные десерты по типу панакотты и нарезок фруктов. Однако, помни, что самое важное в хорошем вине — это не закуска, а правильный повод, приятная обстановка и вдохновляющая компания.

Статья написана по материалам сайтов: drinkinhome.ru, thequestion.ru, edinstvennaya.ua.

»

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector